传说很久以前，安徽省太平县（今黄山市黄山区）一位山民进山，他被一股沁人心脾的清香所吸引，抬头望去，发现在很高的悬崖缝中，有几株茶树在秋风中摇曳，由于无路可攀，他只好找来几只猴子，猴子攀上悬崖采回了茶籽，后来的人们就将这种茶称为“太平猴魁” 。
太平猴魁创制于1900年前后，当时祖居猴坑的茶农采用传统的植茶方法和独特的制作工艺，在凤凰尖茶园精心挑选又壮又嫩的茶叶制成，平扁挺直，两叶一芽的太平猴魁，其色香味具佳，此茶为尖茶之魁首，因产于太平猴坑一带，遂称为太平猴魁。太平猴魁采一芽三四叶，并严格掌握“四拣八不采”，即拣山、拣棵、拣枝、拣尖；对夹叶不采、芽叶过大过小不采、叶片全张开的不采、瘦弱的不采、生长不健全的不采、有病虫危害的不采、色淡紫芽茶不采、节间过长者不采。
太平猴魁外形两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称，芽叶肥硕、重实、匀齐；叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，香味有独特的“猴韵”，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮；入杯冲泡，缓缓开展，或沉或浮，犹如“刀枪云集、龙飞凤舞”，香幽扑鼻；品饮时可领略“头泡香高，二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。
太平猴魁产地仅限于猴坑一带，分布于猴坑、猴岗、颜家三个自然村，产量不多。1912年太平猴魁在南京南洋劝业会和农商部优等奖，1915年获巴拿马万国博览会一等金质奖章和奖状，1955年被评为全国十大名茶，1988年又获全国首届食品博览会金牌。1983、1987、1989年三次荣获全国名茶。七十年代起，安徽茶叶进出口有限公司积极向海外推荐，出口到香港、欧洲、美加等市场，深受海外友人的赞许；近年来太平猴魁已成为中国款待外宾的礼茶，为传播友谊做出了贡献。
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